Rimmet laks med krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 side laks
-
1 liter vand
-
115 g salt
-
15 g sukker
-
10 sorte peberkorn
-
krondild (evt.)
-
1 skalotteløg
-
lidt spinat
-
krydderurter (fx løvstikke, mynte, bredbladet persille og koriander)
-
olivenolie
Sådan gør du
NB! Laksen skal forberedes et døgn inden den skal spises.
Lage
Kog vand, salt, sukker, peberkorn og evt. krondild op, og lad den køle af i køleskab. Rens laksen, fjern skind og ben, og læg den i den kolde lage i et døgn.
Salat
Pil og hak skalotteløget. Skyl spinatbladene. Skyl og pluk krydderurterne. Bland skalotteløg, spinatblade og krydderurter, og dryp med limesaft og olivenolie.
Anret skiver af laks med blandingen af krydderurter på et fad.
Anret skiver af laks med blandingen af krydderurter på et fad.
