Rice bowl med stegt tofu, chili, spinat og teriyaki
Ingredienser
- 2 poser brune jasminris
- 1 rødløg
- 1 rød chili
- 1 lime
- Alle gulerødderne
- Alle ræddikerne
- 2 pakker tofu med citrongræs og chili
- 2 poser bladspinat
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
- Sukker
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær rødløg i tynde både. Skær chili i tynde ringe på skrå, og gem halvdelen til servering.
Kom eddike [1/2/3p: 1 dl | 4p: 2 dl], vand [1/2/3p: ½ dl | 4p: 1 dl], sukker [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 4-5 spsk.] og chili i en lille gryde. Kog det op, til sukkeret er opløst. Lad rødløg simre i lagen i 1 min. Tag gryden af varmen, og lad trække.
Skær lime i både. Skræl halvdelen af gulerødder i flager med en skrællekniv. Gem begge til servering.
Skær resten af gulerødderne i 1 cm tykke skiver på skrå. Skur eller skræl ræddiker, og skær i tynde skiver.
Skær tofu i 1 cm tykke skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden ved middel varme, 2-3 min. på hver side. Læg stegt tofu på en tallerken.
Kom olie på panden, og steg gulerodsskiver ved høj varme, 1-2 min. Tilsæt spinat, og steg 1-2 min.
Tilsæt ræddiker, og steg 1-2 min. Smag til med salt eller soja.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med bunker af tofu, stegt grønt og friske gulerødder. Top med chili-syltede rødløg, drys med chili, og dryp med limesaft. Tegn streger af teriyaki henover.
