Sauterede grøntsager med tofu, brune ris, pink kraut og salat med gomadressing
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ grano de oro-løg
- ½-1 spidskål
- Alle gulerødderne
- 1 pakke tofu med citrongræs og chili
- ½ brev tamari-sojasauce
- ½-1 lime
- ½-1 bundt koriander
- ½ pose gomadressing
- ½ bæger pink kraut
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Gem halvdelen af risene på køl i en lufttæt beholder, og spis dem til et andet måltid.
Skær løg i tynde både. Snit halvdelen af spidskål i strimler af 1 cm. Flæk gulerødder på langs og skær dem i skiver a ½ cm. Skær tofu i tern af ca. 1½ cm.
Varm en sautérgryde op med 1 tsk. olie, og sautér løg i 3-4 min. ved middel varme, til de er gyldenbrune. Tilsæt gulerødder og kål, og sautér i 3-4 min. Dryp tamari over, og vend godt rundt. Smag til med peber og evt. salt – husk tamarien også er salt.
Drys tofutern over grøntsagerne i gryden, dryp med 1-2 spsk. vand, og varm det hele ved middel varme i 2-3 min. under låg.
Snit resten af spidskålen fint. Halvér lime. Pluk korianderblade og snit groft, snit stilkene fint. Vend spidskål med koriander, limesaft og 1 tsk. olie i en salatskål. Smag til med salt og peber. Klip et lille hul i hjørnet på posen med gomadressing, og tegn steger af dressing over salaten.
Anret ris på en tallerken, og top med sautérede grøntsager med tofu. Spis pink kraut og salat med gomadressing til.
