Rice bowl med stegt tofu, chili, komatsuna og teriyaki
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 rødløg
- ½-1 rød chili
- 1 lime
- Halvdelen af de farvede gulerødder
- 1 bundt komatsuna
- Alle de gule beder
- 1 pakke tofu med citrongræs og chili
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
- Sukker
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær rødløg i tynde både. Skær chili i tynde ringe på skrå, og gem halvdelen af chilien til servering.
Gem halvdelen af de syltede rødløg på køl i en lufttæt beholder til dag 4.
Kom 2 dl eddike, 1 dl vand, 4-5 spsk. sukker og chili i en lille gryde. Kog det op, til sukkeret er opløst. Lad rødløg simre i lagen i 1 min. Tag gryden af varmen, og lad løgene trække i lagen.
Skær lime i både. Skræl halvdelen af gulerødderne i flager med en skrællekniv. Gem begge til servering.
Skær resten af gulerødderne i 1 cm tykke skiver på skrå. Snit komatsuna groft. Skur eller skræl de gule beder, og skær dem i tynde skiver.
Skær tofu i 1 cm tykke skiver.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofu gylden ved middel varme, 2-3 min. på hver side. Læg stegt tofu på en tallerken.
Kom olie på panden, og steg gulerodsskiver ved høj varme, 1-2 min. Tilsæt komatsuna, og steg i 1-2 min.
Tilsæt gule beder, og steg i 1-2 min. Smag til med salt eller evt. soja.
Anret ris i en dyb tallerken, og top med bunker af tofu, stegt grønt og friske gulerødder. Top med chili-syltet rødløg, drys med chili, og dryp med limesaft. Tegn streger af teriyaki henover.
