Rice bowl med stegt gris, marineret agurk og misomayo
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 hvidløgsfed
- ½ agurk
- ½ rødløg
- Resten af gulerødderne
- 1 rulle frikadellefars med gris og grønt
- ½ pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx ris- eller æbleeddike)
I dag skal du kun servere halvdelen af risene. Gem de resterende ris i en lufttæt beholder på køl, og spis dem til et andet måltid, fx til din frokost i morgen.
Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 60-65 min. Hæld vandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra (se køkkentip).
Pil og hak eller riv hvidløg fint. Flæk agurk på langs, og skær den derpå i skiver. Vend agurk med hvidløg og ½ tsk. olie og 1-2 spsk. eddike i en skål. Krydr med salt og peber.
Pil og hak løg fint. Skrub eller skræl gulerødder, og skær dem i tern a ca. 1 cm.
Varm en pande op med 1 tsk. olie, og steg gulerødder og løg i 2-3 min. Pluk kødet i små stykker, og steg sammen med løg og gulerødder i 4-5 min., til alt er fint lysebrunt. Krydr med peber og evt. lidt salt – kødet er lidt saltet i forvejen.
Anret ris i en portionsskål, og top med stegt gris og marineret agurk. Klip et lille hul i hjørnet af posen med misomayo, og tegn streger af dressing over kød og agurk.
