Rice bowl med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller, stegt grønt og lime-mayo
Ingredienser
- 2 poser hvide jasminris
- 2 broccoli
- Alle de lilla gulerødder
- 3 tomater
- 2 poser mayonnaise
- 2 lime
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Vores røgede BBQ-krydderi er mildt krydret med en let røgsmag, og det er som regel populært blandt børn. Det kan dog også drysses over til sidst, hvis du er i tvivl, om eventuelle børn blandt de medspisende vil kunne lide det.
Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Del broccoli i buketter – skræl stokken, og skær den i tern. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping.
Kom mayonnaise i en lille skål, og riv limeskal fint ned i skålen. Skær resten af lime i både. Smag mayo til med salt og lidt limesaft.
Rør kyllingefars med lidt røget BBQ-krydderi, og form den til små deller. Varm olie op på en pande, og steg kyllingedeller, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min.
Damp imens broccoli 4-5 min. i en gryde med lidt kogende vand.
Tag kyllingedeller af panden. Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt evt. lidt ny olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt og evt. lidt røget BBQ-krydderi.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller og små bunker af tomater og stegte gulerødder. Dryp med lime-mayo, og servér broccoli til.
