Rice bowl med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller, stegt grønt og lime-mayo
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 broccoli
- Alle de lilla gulerødder
- 1 tomat
- 1 pose mayonnaise
- 1 lime
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Del broccoli i buketter – skræl stokken, og skær den i tern. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær tomat i både. Kom tomat i en skål til topping.
Kom mayonnaise i en lille skål, og riv limeskal fint ned i skålen. Skær resten af lime i både. Smag mayo til med salt og lidt limesaft.
Rør kyllingefars med lidt røget BBQ-krydderi, og form den til små deller. Varm olie op på en pande, og steg kyllingedeller, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min.
Damp imens broccoli 4-5 min. i en gryde med lidt kogende vand.
Tag kyllingedeller af panden. Sæt panden tilbage på varmen, tilsæt evt. lidt ny olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt og evt. lidt røget BBQ-krydderi.
Anret ris i en dyb tallerken, og top med BBQ-krydrede kyllingefrikadeller og små bunker af tomater og stegte gulerødder. Dryp med lime-mayo, og spis broccoli til.
