Rice bowl med asiatisk-krydrede kødboller, minestra-kål og ristet kokos
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 løg
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt minestra-kål
- 1 brev kokosmel
- 1 pakke hakket grise- og oksekød
- ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 pose majs
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, kål
Håndfuld 3: Hakket gris og okse
Håndfuld 4: Ris, majs
Fedt: Olivenolie, kokosmel
Smagsgivere: Salt, peber, bangkok-krydderi
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær løg i tynde både. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær bunden af minestra-kål, og snit kålen groft.
Rist kokosmel i en tør pande, til det er lysebrunt, 2-3 min. Kom kokosmel i en skål til servering.
Rør kødet med bangkok-krydderi.
Varm panden op igen, og tilsæt 1-2 spsk. olie. Form fars til små kødboller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 5-6 min. i alt. Tag kødbollerne af panden, og hold dem lune mellem to tallerkener.
Kom imens majs, løg og gulerødder i en gryde med lidt saltet vand i. Damp grøntsagerne, til gulerødderne er møre, 4-5 min.
Varm panden op igen, og tilsæt 1 spsk. olie. Steg minestra-kål ved høj varme, til den er let bunet og mør, 2-3 min. Krydr med salt og sort peber.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med små bunker af kødboller, minestra-kål og dampet grønt. Drys med ristet kokos, og servér.
