Fiskefrikadeller med rejer og hvidløgskartofler med frisk salat
2 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pose gulerødder
- 1 bundt grønkål
- 1 æble
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 2 hvidløgsfed
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Hvidløgskartofler (del 1)
Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet vand i 8-14 min. (alt efter størrelse).
Gulerodssalat
Skræl og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pluk og snit grønkål fint. Skær æble i tern.
Vend gulerødder med grønkål og æble, og smag til med 1 spsk. eddike, 2 spsk. olivenolie, salt og sort peber.
Fiskefrikadeller
Varm smør op på en pande. Form fiskefarsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 3-4 min. på hver side.
Hvidløgskartofler (del 2)
Pil og pres eller hak hvidløg fint.
Hæld vandet fra de kogte kartofler, og vend kartofler med hvidløg og 1-2 spsk. smør. Krydr godt med sort peber.
Servering
Servér fiskefrikadeller med hvidløgskartofler og gulerodssalat.
