Ravioli vendt i cremet citron-ricottasauce med spinat og grønne bønner
1 personer
Ingredienser
- 1 tomat
- 1 hjertesalat
- 1 pakke ravioli med spinat/ricotta
- 1 bundt spinat
- 1 citron
- 1 pose grønne bønner
- 1 bæger ricotta
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til ravioli, og skyl frugt og grønt.
Salat
Skær tomat i grove tern eller både, og snit salat groft. Vend salat og tomat sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Ravioli
Kom ravioli i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog dem al dente, ca. 3 min. Afdryp, men gem kogevandet.
Ricottasauce
Snit evt. spinat groft, og halvér citron.
Varm olie op på en pande, og steg spinat og grønne bønner i 2-3 min. Tilsæt 1-2 dl kogevand fra pasta, og kog op i 2-3 min.
Tilsæt ricotta, og vend det godt rundt over varmen, til saucen er cremet, ½-1 min. Smag til med salt, sort peber og lidt citronsaft.
Servering
Anret ravioli i en dyb tallerken, og vend sammen med ricottasauce. Dryp med citronsaft, og krydr med lidt ekstra sort peber. Spis salaten til.
