Rabarbertrifli
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3 vaniljestang
-
200 g sukker
-
25 g maizena
-
3 æggeblommer
-
2½ dl fløde (18%)
-
2½ dl piskefløde
-
1 pose makroner (lille)
-
calvados (evt.)
Sådan gør du
Kagecreme
Flæk 1 vaniljestang, skrab kornene ud, og bland dem med 50 g sukker. Bland vaniljesukker, maizena og æggeblommer i en skål. Varm fløden op i en gryde, og rør den varme fløde i æggemassen. Hæld massen tilbage i gryden, og giv det et hurtigt opkog, så kagecremen sætter sig. Tag cremen af varmen, passér den gennem en sigte, og lad den afkøle i køleskabet.
Trifli
Skyl rabarberne, og skær dem i stykker på 3 cm. Kog dem med 2 vaniljestænger og 150 g sukker i ½ dl vand i 2 minutter under låg, og lad dem trække. Serveres til isdesserter eller sammen med makroner og flødeskum.
Pisk fløden lind, og vend lidt af den i kagecremen med en dejskraber. Rør herefter resten af fløden i cremen. Pas på ikke at røre for meget, da cremen så kan skille.
Pisk fløden lind, og vend lidt af den i kagecremen med en dejskraber. Rør herefter resten af fløden i cremen. Pas på ikke at røre for meget, da cremen så kan skille.
Byg triflien op i en skål. Kom først rabarberkompot, herefter knuste makroner og dernæst kagecreme i skålen. Gentag lagvis, og slut af med creme. Lad gerne triflien stå et par timer inden servering. Du kan eventuelt dryppe makronerne med cognac, portvin eller calvados.
