Quinoa-salat med tynde skiver af flanksteak, asparges og sød chilisauce
Ingredienser
- 1 bundt grønne asparges
- 1 agurk
- 3 tomater
- 1 pose hvid quinoa
- 1 pakke flanksteak
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 2 poser sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Skær evt. træede ender af asparges, og skær asparges i 2-3 cm. stykker. Skær tomat og agurk i små tern.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt.
Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt 8-10 min. Krydr med BBQ-krydderi og salt undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. efter stegning.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie og steg asparges ved høj varme 2-3 min., til de er brunede. Krydr med salt.
Vend quinoa med asparges, tomat og agurk, og smag til med salt og sort peber.
Skær flanksteak i tynde skiver. Anret quinoasalat i dybe tallerkener, og top med skiver af flank. Dryp med chilisauce, og servér.
