Quesadillas med BBQ-bønner, avocado og romaine-salat
2 personer
Ingredienser
- 2 tomater
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 pose majs
- 1 romaine-salat
- 1 agurk
- 2 poser røget paprika-creme
- 1 pose revet goudaost
- 2 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
BBQ-bønner
Skær tomat i grove tern. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg tomater i 3-4 min. ved høj varme.
Kom bønner og BBQ-krydderi på panden, og slyng det hele godt sammen. Mos tomaterne let med en gaffel, og tilsæt majsene. Lad det hele simre i 4-5 min. Krydr med salt og peber.
Klargøring af grønt og dressing
Snit salat fint, og skær agurk i tern. Kom paprika-creme i en lille skål.
Quesadillas
Fordel osten på de 2 fladbrød, og fold dem på midten. Skær dernæst hvert brød over på midten, så de bliver til trekanter.
Varm en pande op med olie, og steg brødene, så de blive sprøde og osten smelter, ca. 2 min. på hver side.
Servering
Spis de varme quesadillas toppet med BBQ-bønner, salat, agurk og paprika-creme.
