Quesadillas med BBQ-bønner, avocado og romaine-salat
4 personer
Ingredienser
- Alle bøftomaterne
- 1 pose kogte sorte bønner
- 2 breve BBQ-krydderiblanding
- 2 poser majs
- 2 romaine-salater
- 1 agurk
- 4 poser røget paprika-creme
- 1 pose revet goudaost
- 4 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
BBQ-bønner
Skær tomat i grove tern. Varm olie op på en pande, og steg tomater ved høj varme i 3-4 mi.
Tilsæt kogte bønner og BBQ-krydderi, og slyng det hele godt sammen. Mos tomater let med en gaffel, og tilsæt majs. Lad det hele simre i 4-5 min. Krydr med salt og peber.
Grønt og paprika-creme
Snit salat fint, og skær agurk i tern. Kom grøntsager samt paprika-creme i skåle til servering.
Quesadillas
Fordel revet ost på de to fladbrød, og fold dem på midten. Skær dernæst hvert brød over på midten, så de bliver til trekanter.
Varm en pande op med olie, og steg brødene, så de blive sprøde og osten smelter, ca. 2 min. på hver side.
Servering
Spis de varme quesadillas toppet med BBQ-bønner, salat, agurk og paprika-creme.
