Puttanescasauce med sorte oliven, passata og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
god olivenolie
-
4-5 ansjosfileter
-
100 g sorte oliven uden sten
-
400 g tomatpassata
-
1 frisk chili (eller 2 tsk tørrede chilliflager)
-
30 g saltede kapers
Sådan gør du
Skær løg i små tern.
Pres eller hak hvidløg, og hak chili fint.
Skær ansjoserne i helt små stykker.
Sæt en gryde over ilden, tilsæt olie, og rist løg i gryden. Tilsæt hvidløg, chili, ansjoser, kapers og mere olivenolie.
Lad det danse i olivenolie, til de er klare.
Halvér de sorte oliven, og kom dem i gryden sammen med tomatpassata.
Lad det koge ind, og smag til med salt, peber og chiliflager.
Servér evt. puttanescasaucen med pasta og revet parmesan.
Tip: hvis du koger pasta til, kan du spæde saucen op med lidt koge-
vand fra pastaen
