Porresauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
½ spsk. olivenolie
-
cirka ½ tsk. peber
-
cirka ½ dl piskefløde
-
1 porre med grønt
-
cirka ½ tsk. citronsaft eller æbleeddike
Sådan gør du
Denne sauce er rigtig god til fisk. Server den til for eksempel ovnbagt torsk.
Pil og skær løget i tern.
Skyl og skær porren i mindre stykker.
Skræl kartoflen, flæk den, og skær i skiver.
Varm olien i en gryde, og steg løg, porre og kartoffel, til det næsten bruner.
Dæk grøntsagerne med vand, læg låg på gryden, og kog i cirka 15 minutter, til alt er mørt.
Hæld kogevandet fra, og gem det.
Blend grøntsagerne og fløden til en ensartet og cremet konsistens. Juster med kogvandet, hvis saucen virker for tyk.
Smag til med lidt æbleeddike eller citronsaft og en smule peber.
