Porre med æg og røget skinke
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
100-200 skinke skåret i strimler
-
1-2 spsk. kapersbær
-
vinaigrette
-
4 æg
-
2-4 porrer
Sådan gør du
Rens porrene og kog dem nænsomt i vand med salt. Læg dem i koldt vand og afdryp dem grundigt, dup dem tørre i et klæde og anret dem på et fad.
Kog æggene til de er ”smilende” (4-5 min.), pil dem, hak dem med en kniv og læg dem oven på porrene sammen med kapersbær. Hæld vinaigretten over retten og lad det marinere 5 min. Server med tynde skiver af røget skinke og groft landbrød til.
