Pocheret pære i rød eller hvid lage
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stjerneanis
-
1 kanelstang
-
1 kg, i tern pærer
-
½ flaske rødvin
-
1-2 dl vand
-
½ flaske hvidvin
-
100 g sukker
-
1 flækket vaniljestang
Sådan gør du
1. Kog ingredienserne til lagen op i en gryde. Skræl pærerne, og kom dem i gryden, dæk dem med pergamentpapir, og læg låg på gryden. Papiret skal hjælpe til, at pærerne konstant er dækket af lage.
2. Kog pærerne møre i lagen ved svag varme, lad dem trække i lagen, og kom dem på henkogningsglas som lukkes, mens det hele stadig er kogende. Lagen kan nedkoges, og bruges som sirup til pærerne.
3. Server med varm chokoladesovs og flødeskum, eller brug de pocherede pærer i en pære- eller frugttærte.
