Pocheret havkat med gulerod og koriander
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4-6 havkatkoteletter (ca. 800 g)
-
kødsnor eller kødnåle
-
25 g smør
-
1 kvist timian
-
2 løg
-
2 dl vand
-
2 dl hvidvin
-
1 tsk. korianderfrø
-
3-5 gulerødder
Sådan gør du
Krydr koteletterne med salt og peber og bind et stykke kødsnor om dem. Skær gulerødderne i skiver. Snit løgene fra top til bund og sauter dem i en gryde med lidt smør i et par minutter til de er klare. Tilsæt gulerødder og krydderier og læg fisken ovenpå. Kog vand og vin op, hæld det over fisken og pochér den 10-15 min. alt efter størrelse.
Tag fisk og urter op af gryden og hold det varmt. Kog lagen ned til den har en god smag. Jævn evt. med lidt maizena.
Anret fisk og urter i fad og hæld lagen ud over. Server kogte kartofler eller nudler til.
