Pizza med lufttørret skinke
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
8 g gær
-
4 dl vand (lunkent)
-
½ kg hvedemel
-
salt og peber
-
1 flaske mosede tomater
-
olivenolie
-
250 g cherrytomater
-
2 tomater
-
200 g mozzarella (reven)
-
200 g skinke (lufttørret)
-
rosmarin
Sådan gør du
Pizzadej
Rør gæren ud i vandet, og tilsæt 1 spsk. olie. Rør melet i vandet lidt efter lidt, og tilsæt 1 tsk. salt. Ælt dejen godt igennem i minimum 7 til 10 minutter.
Læg herefter dejen i en stor skål, og sæt den på køl i mindst 6 timer eller natten over, dækket med et fugtigt klæde eller husholdningsfilm.
Husk, at dejen hæver til ca. dobbelt størrelse. Del dejen i fi re stykker, og form hvert enkelt til en kugle på et meldrysset bord. Rul pizzadejene ud, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
Pizza
Pizza
Tænd ovnen på 220 grader. Lad en bageplade eller pizzasten være i ovnen. Bland mosede tomater og olivenolie i en gryde, og giv det et kort opkog. Skyl cherrytomater og tomater.
Halvér cherrytomaterne, og skær tomaterne i skiver. Fordel tomatsauce, revet mozzarella, tomater, 3 stilke rosmarin og lufttørret skinke ud over pizzaen.
Balancér pizzaen over på den varme bageplade eller -sten, og bag den i ca. 15 minutter, eller til den er gylden i bunden, og osten bobler.
Servér straks.
