Pitabrød med krydret kalvekød og sprøde grøntsager
4 personer
Ingredienser
- 4 tomater
- 1 batavia-salat
- 1 rødløg
- ½-1 bundt mynte
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rulle hummus
- 1 pakke fuldkornspitabrød
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 pakker kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Find en brødrister frem til pitabrød, eller tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl alt grønt.
Klargøring af grøntsager og dressing
Skær tomat i tern. Snit salat fint, og skær løg i halve ringe. Kom det hele på et lille fad til servering.
Pluk mynte, og hak den fint. Kom creme fraiche i en skål, og rør den med mynte. Krydr med lidt salt og peber.
Kom hummus i en anden skål, og rør den evt. med et par spsk. olivenolie.
Kalvemedaljon
Varm olie op på en pande. Steg kalvemedaljoner brunede og gennemtilberedte ved middelhøj varme, 1½-2 min. pr. side. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi undervejs.
Lad kødet trække 3-4 min., og skær det efterfølgende i skiver.
Pitabrød
Varm pitabrød på en brødrister eller i ovnen, 3-4 min.
Servering
Fyld de lune pitabrød med hummus, stegt kalvekød og grøntsager. Top med myntedressing.
