Penne pasta med bacon og fløde
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
100 g bacon
-
400 g pasta
-
2-3 pasteuriserede æggeblommer
-
2 dl piskefløde 38 %
-
1 skalotteløg
Sådan gør du
Bacon
Skær bacon i tern eller små skiver og steg dem gyldne på en pande. Kassér fedtet.
Pasta
Kog pastaen næsten mør og hæld vandet fra.
Sauce
Pisk æggeblommerne i fløden og varm den op til kogepunktet, så den tykner let. Hvis du ikke vil have æggeblommer i, så kog fløden ned til den bliver lidt tykkere. Tilsæt pasta, finthakket skalotteløg og bacon til fløden og vend det rundt.
Servering
Smag til med salt og groftkværnet peber, drys med persille og servér straks.
