Peanutbutter-cookies
Opskrift
Ingredienser
-
335 g lyst muscovadosukker
-
2 stk. æg
-
1/2 tsk. vaniljeekstrakt (Se tip)
-
450 g peanutbutter (gerne crunchy )
-
flagesalt (til at drysse med inden bagning)
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 180 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Pisk sukker og æg godt sammen, til det bliver lyst og lufigt. Tilsæt vaniljeekstrakt, og pisk. Nu tilsætter du peanutbutter og pisker, til det er ensartet. Dejen skal have en fast konsistens.
Sæt dejen på køl i 15 minutter.
Cookies får en finish, hvis du “scooper” dem op på bage- pladen med en isske. Du kan også bruge en spiseske. De her cookies flyder ikke ud, under bagning.
Drys dine cookies med lidt fagesalt, og bag dem i 16-20 minutter. De skal være let gyldne i kanten.
Lade dem stå lidt, inden du rører ved dem, da de risikerer at flække. De er nemlig helt bløde indeni.
De smager bedst, når de er helt kølet af. Så kan man smage den cremede peanutbutter inden i den crispy skal med salt.
TIP
Dejen kan sagtens laves i forvejen, og fryses ned som rå dejkugler. Følg opskriften, men bag dine cookies 2 minutter længere, da de er frosne.
Du kan selv lave din egen vaniljeekstrakt - se opskriften her.
