Pavlova med vaniljacreme og granatæblekerner
Opskrift
Ingredienser
-
8 æggehvider
-
1 spsk. sukker
-
250 g creme fraiche 18 %
-
1 tsk. vaniljeekstrakt
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 130 grader, og beklæd en bradepande med bagepapir.
Pisk æggehvider og sukker til marengs i en skål over et vand- bad, til sukkeret er opløst.
Tag så skålen af varmen, tilsæt citronsaften, og pisk videre, indtil marengsen er kølet af og har en stiv konsistens.
Spred marengsen ud på den beklædte bradepande, i en cirkel, der måler 24-28 cm i diameter.
Bag marengsen i 50-60 minutter. Den vil være sprød udenpå, når du tager den ud. Lad den køle helt af.
Befri marengsen forsigtigt fra bagepapiret, og sæt den på et fad.
Bland cremefraiche, sukker og vaniljeekstrakt i en skål, og smør det ud på den afkølede marengs. Drys med sprøde, røde granatæblekerner.
Server med det samme, så marengsen ikke bliver blød og kedelig.
Tip
Du kan selv lave din egen vaniljeekstrakt - se opskriften her.
