Pasta pesto med spinat og bruschetta med ost og soltørret tomattapenade
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 hvidløgsfed
- 1 glas tapenade af soltørrede tomater
- 1 pose revet goudaost
- 1 pose maccheroni
- 1 roséløg
- 2 poser bladspinat
- 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alt grønt, og sæt vand over til pasta.
Skær baguette i skiver a ca. 2 cm. Mos ½ fed hvidløg, og rør det med lidt olivenolie.
Pensl brødene med lidt hvidløgsolie, smør tapenade på, og top med revet ost.
Bag brødene i 6-7 min., til osten er smeltet og brødene letristede.
Kom pasta i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min.
Hak roséløg og resten af hvidløg fint. Snit spinat groft.
Varm en pande op med olivenolie, og steg løg og hvidløg i 1-2 min. Tilsæt spinat, og lad den stege med i 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Blend indholdet af pestobægeret groft med ca. 1 dl olivenolie.
Vend pasta, spinat og pesto sammen inden servering.
Servér pasta på en flad tallerken, og spis bruschetta sammen med.
