Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Pasta-pesto med palmekål, jordskokker, hasselnødder og svampe

3 personer

Ingredienser

  • Alle jordskokkerne
  • 1 pose hasselnødder
  • 1 bæger pesto-kit (spinat/rucola/græskarkerner)
  • 1-2 hvidløgsfed
  • 1 citron
  • 1 pose maccheroni
  • 2 bundter palmekål
  • 2 bakker brune champignoner i skiver

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Jordskokker (del 1)
  1. Skær jordskokker i kvarte.

  1. Varm en pande med låg op, tilsæt olie, og steg jordskokker brunede og møre under låg ved middel varme, 12-14 min.

Hasselnødder
  1. Rist imens hasselnødder gyldne på en tør pande. Hak dem groft, og gem til servering.

Pesto
  1. Blend pesto-ingredienserne sammen med hvidløg og ½ dl olie til en grov pesto. Smag til med citronsaft og salt.

Pasta
  1. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra – men gem 1-2 dl.

Palmekål
  1. Pluk og hak palmekål groft.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg palmekål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min.

  1. Tilsæt forsigtigt 1-2 dl pastavand, og lad kålen dampstege sig mør, til vandet er næsten væk, 2-3 min. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.

Jordskokker (del 2)
  1. Tilsæt svampe til panden med jordskokker, og steg videre i 2-3 min. Smag til med salt og sort peber.

Servering

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med pesto. Top med jordskokker, svampe og palmekål. Drys med hasselnødder, og servér.

-