Paprikagryde med gris og champignon serveret med creme fraiche og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 røde peberfrugter
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 karton mosede tomater
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pluk og snit persille groft, og kom den i en skål til topping. Skær peberfrugt i strimler.
Varm en gryde op. Tilsæt olie, og steg svinekød ved middel varme, til det er brunet, 2-3 min.
Tilsæt champignon, og steg i 1-2 min.
Tilsæt peberfrugt og lidt røget BBQ-krydderi, og steg i 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater og evt. en smule vand, og kog op. Lad retten simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt lidt ind, 7-8 min. Smag til med salt og evt. lidt mere røget BBQ-krydderi inden servering.
Kom ris i dybe tallerkener, og anret paprikagryde ovenpå. Top med creme fraiche, og drys med persille.
