Panisse med kimchi
Opskrift
Ingredienser
-
olie (til stegning)
-
2 dl kimchi
-
5-6 dl vand
-
200 g kikærtemel
Sådan gør du
Panisse er en traditionel fransk snack lavet af kikærtemel, der her får et asiatisk twist med tilsætning af kimchi. Denne kombination giver en sprød og smagfuld ret, der er perfekt som forret eller snack.
Fremgangsmåde:
Forberedelse af kikærtegrød:
- Hæld kikærtemel og vand i en gryde.
- Varm blandingen op under konstant piskning, indtil den tykner til en meget tyk grød. Dette tager cirka 5 minutter.
Tilsætning af kimchi:
- Hak kimchien groft.
- Tag gryden af varmen, og rør den hakkede kimchi i kikærtegrøden.
Afkøling:
- Hæld kikærtegrøden i en flad form.
- Lad den køle af i køleskabet i 15-20 minutter, indtil den er fast og kan skæres.
Skæring og stegning:
- Skær den afkølede kikærtegrød ud i aflange stave.
- Varm rigeligt med olie på en pande over middel varme.
- Steg stavene, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Serveringstips:
- Server panisse med en frisk salat, taboulleh, hummus eller yoghurtdip for en fuldendt oplevelse.
- For en variation kan du erstatte kimchi med 5 spsk. rød karrypasta og tilsætte lidt ekstra vand til kikærtegrøden.
Bemærk:
- Panisse kan også laves uden kimchi. Brug i stedet fx 5 spsk. rød karrypasta og lidt ekstra vand til denne portion. Aarstiderne
Denne opskrift er en spændende fusion af fransk og asiatisk køkken, der bringer nye smagsoplevelser til bordet.
