Pandekager med stegte kikærter, hummus og tahindressing
Ingredienser
- 1 pose kikærtemel
- 1 brev nigellafrø
- 1 grøn peberfrugt
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 portion kogte kikærter
- 1 pose majs
- 1 rulle hummus
- 1 rød hjertesalat
- 1 pose tahin
- 1 grøn citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl frugt og grønt.
Rør kikærtemel med ca. 1½-2 dl vand, 2-3 spsk. olivenolie og nigellafrø (skal gerne have tykkelse som en pandekagedej). Krydr med salt og peber.
Varm en pande op med olie, og steg pandekager af dejen. Hold dem lune mellem to tallerkener.
Skær peberfrugt i tern a 1 cm. Hak persille fint.
Varm en gryde op med en god sjat olivenolie, og steg kikærterne let gyldne 4-5 min. Tilsæt majs og peberfrugt, og steg i 2-3 min. Krydr med salt, og vend hakket persille i.
Kom hummus i en lille skål, og rør den evt. lind med lidt olivenolie. Snit salat fint.
Kom tahin i en anden lille skål, og rør den sej med citronsaft og lidt salt. Rør den derefter lind igen med lidt vand.
Servér de stegte kikærter med salat, hummus og pandekager. Du kan enten fylde pandekagerne eller spise dem som tilbehør. Dryp med tahindresing.
