Ovnbagte kartofler med bacon, yoghurtdressing og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
300 g bacon
-
200 ml drænet yoghurt
-
2 squash
-
1 bakke cherrytomater
-
1/4 bakke bredbladet persille
-
300 g rosë løg
-
Olivenolie, salt, peber og vt. lidt dijonsennep
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4713
Kartoflerne
Skrub bagekartoflerne og bag dem i ovnen ved 180 grader i 40- 60 minutter, til de er møre.
Grøntsager og bacon
Pil løg og skær bacon i tern. Snit halvdelen af løgene i skiver til stegning af bacon og den anden halvdel i både til dampning. Skær squash i stave og halvér tomaterne. Skær agurken i stave.
Steg halvdelen af løgene og bacon sprødt på en pande og krydr med salt og peber.
Damp løg og squash i en gryde under låg med en smule vand og salt. Tilsæt tomaterne det sidste minut. Krydr med lidt salt og peber og dryp med olivenolie.
Dressing
Hak persillen fint og rør den med drænet yoghurt, salt, peber og evt. lidt dijonsennep.
Servering
Servér de bagte kartofler med yoghurtdressing, sprød bacon, dampet grønt og agurkestave.
