Okonomiyaki – japanske kålpandekager med misomayo og gomashio
2 personer
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt purløg
- 1 spidskål
- 1 bakke æg
- 1 pose boghvedemel
- 1 brev gomashio
- 1 pose misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx risvin- eller æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Marinerede gulerødder
Skræl gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Vend gulerødderne med lidt eddike.
Okonomiyaki
Snit purløg fint, og kom i en skål til servering. Snit spidskål fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spidskålen mør, 5-6 min. Krydr med salt undervejs.
Rør æg sammen i en skål. Tilsæt boghvedemel og vand [2/3p: 2½ dl | 4p: 3-4 dl] – dejen skal være som en tyk, men flydende, pandekagedej. Lad dejen hvile 5 min.
Vend stegt kål i dejen, og rør godt rundt.
Øs klatter af okonomiyaki-dejen på samme pande, og steg de små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 4-5 min. på hver side.
Servering
Anret okonomiyaki på tallerkener, og top med marinerede gulerødder og snittet purløg. Drys med gomashio, tegn streger henover med misomayo, og servér.
