Okonomiyaki – Japansk pandekage med sommerkål
Opskrift
Ingredienser
-
4 spsk. Worcester-sauce
-
50 g mel
-
1/2 tsk. salt
-
1 spsk. soja
-
1 dl ketchup
-
0,6 dl vand
-
1 æg
-
1/2 tsk. bagepulver
-
2 spsk. Honning
-
1 tsk. riseddike
-
2 spsk. mayonnaise
-
2 forårsløg
-
1 tsk. misopasta
-
100 g sommerhvidkål
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Rør alle ingredienserne til saucen sammen og smag til.
Udrør misoen i varmt vand. Rør mel, misobouillon og bagepulver sammen.
Skær kålen I lange tynde strimler og skær forårsløg og toppe i tynde ringe. Tag lidt grøn top fra til drys. Kom kål og forårsløg I dejen, lige inden den tilberedes, slå ægget ud oven i og vend det forsigtigt sammen. Pas på ikke at røre for meget.
Kom kåldejen på en varm pande med lidt olie. Form den rund, med en spartel, og steg den gylden og sprød ved middel varme i 4-5 minutter.
Vend resolut pandekagen.
Brug en bred spartel og tøv ikke. Sænk varmen lidt og steg endnu 4-5 minutter på den anden side til pandekagen er fast og gennembagt. Vend den igen og lad den hvile et par minutter.
Fordel okonomiyakisaucen, I et tyndt lag, over hele pandekagen med en spartel. Kom mayonnaisen i en plastikflaske med tud og sprøjt tynde streger over pandekagen. Drys med forårsløg og spis straks.
