Nudler med stegt svinekød i rød karrysauce
Ingredienser
- 1 pose mini-gulerødder
- 1 rød chili
- 1 bundt mizuna
- 1 stængel citrongræs
- 2 lime
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 pose rød karrysauce
- 2 pakker nudler
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
Pil de yderste blade af citrongræsset, skær 8-10 cm af den hvide bund, og hak det fint. Brug den hvide bund til retten. Resten af citrongræsset kan fx bruges i supper eller juicer – læg det evt. i fryseren, indtil du får brug for det.
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Flæk gulerødder på langs, og skær i tynde skiver på skrå. Hak halvdelen af chili fint, og skær resten i tynde ringe på skrå. Hak mizunablade groft, og snit de hvide stængler fint. Hak citrongræs fint (se køkkentip), og skær lime i både.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg svinekød ved høj varme, til det er let brunet, 1-2 min.
Tilsæt gulerødder, finthakket chili, fintsnittede mizuna-stængler og citrongræs, og steg videre 1 min.
Tilsæt rød karrysauce, og kog op. Lad retten simre, til gulerødderne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og limesaft.
Kom imens rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler i skåle, og anret rød karrysauce med grønt og svinekød ovenpå. Drys med mizunablade og chili-ringe, dryp med resten af limesaften, og servér.
