Nudelsalat med stegt kalv, æg og tamarisauce
Ingredienser
- 1 bakke æg
- 1 rødløg
- ½ spidskål
- 1 rød peberfrugt
- 1 rød chili
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 kalvemedaljon
- ½ pakke nudler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Rødløg, spidskål, peberfrugt
Håndfuld 3: Æg, kalvemedaljon
Håndfuld 4: Nudler
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, chili, hvidløg, lime, tamari
Sæt vand over til nudler og æg. Skyl frugt og grønt
Kog æg i lidt vand, til hviden er fast men blommen stadig smilende, 7-8 min. Køl æggene af, pil dem, og halvér dem.
Skær rødløg i tynde både. Snit spidskål i tynde strimler. Skær peberfrugt i strimler, og skær chili i tynde ringe på skrå.
Varm olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op på en pande. Steg rødløg i 2 min. Tilsæt spidskål og peberfrugt, og steg i 2-3 min.
Pres eller riv hvidløg fint. Pres saften af lime i en lille skål. Rør tamari med hvidløg og lidt limesaft.
Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg kalvekødet i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og lad kødet trække i 3-4 min. Skær derefter kødet i skiver.
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Anret nudler på en tallerken, og top med stegt grønt, halve æg og kalvekød i skiver. Drys med chili, og dryp med tamaridressing.
