Nem spaghetti bolognese med squash, rucola og bønnesalat
3 personer
Ingredienser
- 2 pakker spaghetti
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle bolognese
- 1 pose grønne bønner
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pasta
Kom spaghetti i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Bolognese
Skær squash i mindre tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér squash sammen med rosmarin i 2-3 min.
Tilsæt bolognese-sauce, og kog op. Lad retten simre, til squashen er mør, 4-5 min. Smag til med sort peber og evt. lidt salt, og fjern evt. rosmarinkvist inden servering.
Bønnesalat
Kom de grønne bønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og damp dem 2-3 min. Hæld vandet fra, og vend bønnerne med lidt olivenolie og en smule eddike. Smag til med salt og sort peber.
Servering
Anret spaghettien i dybe tallerkener, og top med bolognese-saucen. Drys med rucola, og servér bønnesalaten til.
