Nakkekoteletter og pasta med cremet squash og grøn salat
4 personer
Ingredienser
- 2 squash
- 1 bundt kruspersille
- 1 batavia-salat
- 2 poser maccheroni
- 1 bæger creme fraiche
- 1 citron
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddke)
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Klargøring af grønt
Riv squash groft, og hak persille groft. Snit salat groft, og vend den med lidt olivenolie og en smule eddike i en skål.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Cremet squashsauce
Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér revet squash i 3-4 min.
Tag panden af varmen, tilsæt creme fraiche, og vend rundt. Smag til med salt, peber, fintrevet citronskal og citronsaft.
Nakkekoteletter
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg nakkekoteletter ved høj varme, til de er brunede og gennemstegte, 2-3 min. per side. Krydr med salt og peber undervejs.
Servering
Vend pasta med cremet squash, og anret på tallerkener. Drys persille over pasta. Anret nakkekoteletter og salat ved siden af, og servér.
