Misobagt blomkål med stegte æg, ris og gulerodssalat med kerner
Ingredienser
- 2 blomkål
- 1 pose brune jasminris
- 2 poser misopasta
- 1 pose solsikkekerner
- 1 pose gulerødder
- 2 lime
- ½ bundt koriander
- 2 bakker æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. ristet sesamolie
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til ris. Skyl ris grundigt, og skyl også frugt og grønt.
Skær blomkål i 1½ cm tykke skiver. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 20 min.
Kom imens ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Rør miso med 4 spsk. koldt vand og 1 spsk. olie (gerne ristet sesamolie, hvis du har) i en lille skål, til du får en jævn dressing.
Tag blomkål ud af ovnen efter 20 min., og pensl med misodressing. Bag blomkål i ovnen i yderligere 5 min.
Kom solsikkekerner i et lille ovnfast fad, og rist dem i ovnen i 5-6 min.
Skræl og skær gulerødder i lange strimler med en skrællekniv. Halvér limefrugt, og pluk koriander.
Vend gulerødder med limesaft og lidt olivenolie i en skål, og krydr med salt og peber. Top med ristede solsikkekerner og koriander.
Varm lidt olie op på en pande, og slå æg ud på panden. Steg dem i ca. 3 min., til hviderne er stivnede og blommerne lune.
Anret misobagt blomkål på tallerkener, og top med stegte æg. Servér ris og gulerodssalat med kerner til.
