Miso-glaseret blomkål med sesam, ris, kimchi, stegte æg og spinat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 blomkål
- 1 pose misopasta
- 1 brev ristet sesam
- 1 bundt spinat
- 1 hvidløgsfed
- 1 bakke æg
- 1 bæger kimchi
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 4.
Sæt vand over til ris, skyl ris grundigt, og skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær blomkål i kvarte gennem stokken. Varm en pande op med lidt olie, og steg blomkålen ca. 5 min. på hver skæreflade ved middel varme. Læg gerne låg over panden under stegningen. Dryp et par spsk. vand på panden, og lad kålen dampe mør under låg, ca. 5 min. Krydr med salt og peber.
Rør miso sammen med 2 spsk. vand i en lille skål. Fjern låget fra panden, dryp miso-blandingen over blomkålen, og skru lidt op for varmen. Vend blomkålen rundt i misoen, til den lægger sig jævnt rundt om kålen. Krydr med lidt peber, og drys generøst med sesamfrø.
Snit spinat groft, også stilkene. Hak hvidløg fint. Varm en gryde op med lidt olie, og sautér spinat og hvidløg i 4-5 min. Krydr med lidt salt, og hold spinaten lun i en skål med en tallerken over.
Tør panden fra blomkål over, varm den op igen, dryp med lidt olie, og slå æggene ud på panden. Steg dem ca. 3 min.
Kom kimchi i en skål, og læg koriander på en tallerken – begge dele til at stille på bordet.
Servér miso-glaseret blomkål med ris, spinat, stegt æg og kimchi. Drys friske koriander over efter smag.
