Minibøffer med pasta i citronflødesauce toppet med stegte shiitake-svampe
Ingredienser
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 løg
- 3 hvidløgsfed
- ½ pose gulerødder
- 1 citron
- 2 bægre fløde
- 2 pakker minibøffer
- 1 pose maccheroni
- 2 bakker shiitake-svampe
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, shiitake-svampe
Håndfuld 3: Minibøffer
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, persille, hvidløg, citron
Børst evt. svampene rene, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.
Snit persille groft, og læg den til side. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre tern. Riv skallen af citron, og skær citron i både.
Opvarm en lille gryde, tilsæt 1 spsk. olie, og steg løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4-5 min. Krydr med salt, peber og revet citronskal.
Opvarm en pande, tilsæt 1 spsk. olie, og steg minibøffer i 2 min. på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune til servering.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Skær imens svampe i grove stykker.
Opvarm panden igen, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg svampene gyldne, ca. 3 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og persille.
Kog kartofler møre i saltet vand, 12-15 min. alt efter størrelse. Hæld vandet fra, og gem kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
Anret pasta med citronflødesauce på tallerkener, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.
