Minibøffer med pasta i citronflødesauce toppet med stegte shiitakesvampe
Ingredienser
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- Halvdelen af de gule gulerødder
- 1 citron
- 1 bæger fløde
- 1 pose maccheroni
- 1 pakke minibøffer
- 1 bakke shiitake-svampe
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Du kan eventuelt toppe svampene med lidt revet parmesan eller hakkede nødder, hvis du har. Begge dele tæller som fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, shiitake-svampe
Håndfuld 3: Mini-hakkebøffer
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, kinesisk purløg, hvidløg, citron
Børst evt. svampene rene, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.
Snit purløg fint, og læg det til side. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre tern. Riv skallen af citron, og skær citron i både.
Opvarm en lille gryde, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4-5 min. Krydr med salt, peber og revet citronskal.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg mini-hakkebøfferne i 2 min. på hver side, eller til de er gennemstegte. Tag dem af panden, og hold dem lune til servering.
Skær svampene i skiver eller i kvarte.
Opvarm imens panden igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg svampene gyldne, ca. 3 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og purløg.
Anret pasta med citronflødesauce på tallerkener, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis minibøffer til.
