Hakkebøf med pasta i citronflødesauce toppet med stegte shiitake-svampe
Ingredienser
- 1 bundt kinesisk purløg
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 citron
- 1 bæger fløde
- 1 burgerbøf
- 1 bakke shiitake-svampe
- 1 pose maccheroni
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, shiitake-svampe
Håndfuld 3: Hakkebøf
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, kinesisk purløg, hvidløg, citron
Børst evt. svampene rene for jordrester, og skyl frugt og grønt. Sæt vand over til pasta.
Snit purløg fint, og læg det til side. Pil løg og hvidløg. Hak løg fint, og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre tern. Riv skallen af citron, og skær citron i både.
Opvarm en lille gryde, tilsæt ½ spsk. olie, og steg løg og hvidløg i 2 min. Tilsæt gulerødder og fløde, og kog i 4-5 min. Krydr med salt, peber og revet citronskal.
Opvarm en pande, tilsæt ½ spsk. olie, og steg hakkebøffen i 2 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Tag den af panden, og hold den lun til spisetid.
Skær svampe i skiver eller i kvarte.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Opvarm imens panden igen, tilsæt ½ spsk. olie, og steg svampene gyldne, ca. 3 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Afdryp pastaen, og vend den med citronflødesauce og purløg.
Anret pasta med citronflødesauce på en tallerken, top med stegte svampe, og dryp med citronsaft. Spis hakkebøf til.
