Mild butternut-tikka masala med kokosmælk, ris og ristede kikærter
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 butternut-squash
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- ½-1 bundt koriander
- 1 brev tikka masala-paste
- 1 dåse kokosmælk
- 1 pose kogte kikærter
- 1 bæger yoghurt naturel 3,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl butternut-squash, og skær i grove tern. Skær løg i tynde skiver. Skær også hvidløg i tynde skiver. Pluk koriander.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt butternut, og steg i 3-4 min., til det er brunet.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt lidt tikka masala-paste, kokosmælk og [2p: 1-2 dl | 3p: 4 dl | 4/5p: 3-4 dl] vand, og kog op. Lad det simre i 10-15 min., til grøntsagerne er møre.
Blend butternut-tikka masala, til den er er glat. Smag til med salt og evt. lidt mere tikka masala-paste.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne i 4-5 min., til de er gyldne.
Kom yoghurt og koriander (efter smag) i en skål, rør det sammen, og smag til med salt.
Anret ris i dybe tallerkener. Anret butternut-tikka masala ovenpå, og top med ristede kikærter. Dryp med yoghurtdressing, og servér.
