Timianstegt kylling og purpurhvedekerner i tomatsauce med spinat og revet ost
3 personer
Ingredienser
- 1 bundt spinat
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 3-4 kviste timian
- 2 pakker kogte purpurhvedekerner
- 1 karton mosede tomater
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Purpurhvedekerner i tomatsauce (del 1)
Snit spinat.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg skåret grønt fra bægeret med halvdelen af timianen i 3-4 min.
Tilsæt purpurhvedekerner, mosede tomater og 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er kogt sammen, 4-5 min.
Stegt kylling
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg kylling og 1-2 kviste timian ved middel varme, til kyllingen er gennemstegt og gylden på begge sider, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Purpurhvedekerner i tomatsauce (del 2)
Tilsæt spinat til tomatsauce, og lad det simre 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret purpurhvedekerner i tomatsauce på tallerkener. Anret kylling ovenpå, riv parmesan henover, og servér.
