Melon, kokos og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 honningmelon
-
½ bundt koriander
-
1 spsk. kokossmør (creamed coconut)
-
3 dl kokosvand
-
5 isterninger
Sådan gør du
Den her lysegrønne sag er til korianderelskere – er det ikke dig, så udskift den friske koriander med mynte.
Ca. ¾ liter
Halvér melonen, og grav kernerne ud med en ske. Skær i kvarte, skær skrællen af, og skær melonkødet i mindre stykker. Hak korianderen groft. Pres limesaften ned i blenderen, og tilsæt alle de øvrige ingredienser. Blend til en cremet smoothie. Justér evt. konsistensen med mere kokosvand. Servér straks.
