Medister med kartofler, æblekompot og salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke medister
- 1 æble
- 2 tomater
- 1 romaine-salat
- 1 bundt bronzefennikel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx balsamico)
- Sukker
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir – efterlad plads til medister.
Pluk rosmarin, og drys over kartofler. Krydr med salt, og læg medister ved siden af kartofler. Steg kartofler sprøde og møre i 25-30 min. og medister gennemstegt i 20-25 min.
Skær æble i tynde både. Kom dem i en kasserolle med 1-2 spsk. sukker og 1 spsk. vand. Kog det op, og lad dem simre til en tyk kompot, 8-10 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Pluk bronzefennikel groft.
Vend tomat, salat og bronzefennikel sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike – gerne balsamico.
Skær medister i passende stykker, og anret den på tallerkener sammen med ovnkartofler og æblekompot. Servér salat til ved siden af.
