Marrakech-krydret kalkungryde med ris og yoghurt med grønt
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- 1 porre
- 1 squash
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev marrakech-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Bouillonpulver (fx hønse- eller grøntsagsbouillon)
Sæt vand over til ris og gryderet, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Gem halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder på køl til et andet valgfrit måltid.
Rør yoghurt sammen med skåret grønt fra bægeret. Smag til med salt og peber.
Skær porre i ringe, og skyl dem i en skål med koldt vand, så du får al jord mellem lagene skyllet væk.
Flæk squash på langs, og skær den i 3 cm tykke skiver.
Varm 1 tsk. olie op i en sautérgryde, og brun kalkun godt på alle sider, ca. 3 min.
Tilsæt porre, squash og 1½ dl vand, og krydr med lidt marrakech-krydderi og ½-1 tsk. koncentreret bouillonpulver. Lad kød og grøntsager simre i 5 min., til alt er mørt. Smag til med salt, peber og evt. mere marrakech-krydderi.
Kom resten af risene i en dyb tallerken, og top med marrakech-krydret kalkungryde (øs gerne med noget af den krydrede bouillon, som kalkun og grøntsager har simret i, over). Spis yoghurt med grønt til.
