Marokkansk lammegryde
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær kødet ud i store terninger. Skræl løgene og skær dem i halve. Varm en stor gryde op uden fedtstof. Brun de halve løg, så de bliver næsten sorte. Tag løgene op. Tilsæt olie og brun kødet på alle sider. Tilsæt de stødte krydderier. Tilsæt løg og vand og lad det simre (det må ikke koge) ved svag varme i ca. 3 timer, til kødet er mørt.
20 minutter før servering: Skræl gulerødder, fennikel og selleri og skær dem i terninger. Damp grøntsagerne møre i en gryde med 1 centimeter vand og 1 teskefuld salt i bunden. Det tager ca. 5 minutter. Så de er møre, men har stadig har bid. Tilsæt grøntsagerne til lammegryden og server den i dybe tallerkener sammen med hakket mynte.
