Majstortillas med krydrede bønner, tomatsalsa og finger lime
2 personer
Ingredienser
- 1 portion udblødte sorte bønner
- 1 rødløg
- 2 tomater
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- Resten af gulerødderne
- 1 pakke majstortillas
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 finger lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt, frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35-40 min.
Yoghurtsalsa
Hak rødløg fint. Tag halvdelen fra til bønnemos. Skær tomat i mindre tern.
Vend tomat og resten af løget med yoghurt. Smag til med salt og peber.
Gulerødder
Skræl gulerødder i flager med en skrællekniv.
Smag gulerodsflagerne til med lidt olivenolie, eddike og salt.
Majstortillas og bønnemos
Lun tortillas på en tør pande, ca. ½ min. pr. side.
Hæld overskydende vand fra bønnerne, og kom resten af løget i gryden. Mos det til en grov mos med en gaffel, og smag til med buena vista-krydderi og evt. lidt salt.
Servering
Anret tortillas på en tallerken. Top med bønnemos, gulerødder og yoghurtsalsa. Halvér finger lime, og pres udover.
