Majstortillas med krydrede bønner, guacamole, lime og koriander
4 personer
Ingredienser
- 2 lime
- 2 bundter koriander
- 4 tomater
- ½ pose gulerødder
- 2 avocadoer
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 poser kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Topping og gulerodssalat
Skær lime i både. Snit koriander groft. Skær tomat i mindre tern. Gem tomat, lime og koriander til servering.
Riv gulerødder groft. Vend de revne gulerødder med lidt olie og eddike. Smag til med lidt salt og peber.
Guacamole
Mos avocadokødet med en gaffel i en skål. Rør yoghurten i, og smag til med salt og peber.
Bønner og tortillas
Varm en pande, og tilsæt olie. Steg de sorte bønner ved høj varme 4- 5 min., til de er brunede. Krydr med lidt buena vista, og steg videre 1 min. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista.
Lun tortillas på en tør pande, ca. ½ min. per side.
Servering
Anret tortillas på en tallerken, top med guacamole, stegte bønner og friske tomater. Dryp med lime, og drys med koriander. Kom gulerodssalat i tortillas, eller spis den til.
