Majstortillas med bønnesauce, sprøde grøntsager, lime og koriander
Ingredienser
- 1 pose majs
- ½ bakke picadilly-tomater
- 1 grøn peberfrugt
- 1 romaine-salat
- 1 citron
- 1 bundt koriander
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 glas tomater med chili
- 1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
- Salt
Sæt vand over til majs. Skyl frugt og grønt, og afdryp kogte bønner.
Damp majs i en gryde med lidt letsaltet vand 2-3 min. Dræn vandet fra.
Skær imens tomat, peberfrugt og salat i strimler. Skær citron i både, og snit koriander groft.
Anret det hele på et fad eller i skåle til servering.
Pil og hak hvidløg fint.
Varm olie op i en gryde, og steg kogte bønner sammen med lidt buena vista-krydderi i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce, og kog op. Lad saucen simre i 4-5 min., til den er kogt lidt ind. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
Lun imens majstortillas på en tør pande én ad gangen i ca. 30 sek. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Anret bønnesauce i skåle, og top med tomat, peberfrugt og salat. Dryp med citronsaft, og drys med koriander. Spis majstortillas til eller fyld dem med bønnesauce og grønt.
